Linsegryte med tomater og godt krydder. 

Røde linser trenger ikke bløtlegging, og koketiden på denne herlige retten fra Nepal er godt under en halvtime.

Ingredienser: 

• 1 sjalottløk
• 0,5 kinesisk hvitløk
• 1 centimeter ingefær
• 3 tomater
• 2 spiseskjeer olje
• 1 teskje spisskummen
• 1 teskje kanel
• 0,5 teskje kardemomme
• 1 teskje gurkemeie
• 1 teskje tørket koriander
• 2,5 desiliter tørka røde linser
• 7 desiliter vann
• 3 laurbærblad

Framgangsmåte: 

Finhakk sjalottløk og hvitløk. Riv ingefær.

Skjær tomater i små terninger, kast det harde stilkfestet.

Varm opp oljen i en gryte. Ha i sjalottløk, hvitløk og ingefær og la det surre i noen minutter.

Tilsett spisskummen, kanel, kardemomme, gurkemeie og koriander og la det surre noen minutter til. Ha i linser, vann, tomatterninger og laurbærblad og la det hele koke opp.

La det småkoke til linsene er møre og stuingen tykner litt.

Server varmt, gjerne med litt ris til.