Herlige wienerbrød med friskt eplefyll. 

Pass på at du kjøper butterdeig som er vegansk, de fleste som selges i butikk er faktisk det. Du kan også lage butterdeig selv.

Ingredienser til åtte stk: 

• 4 epler
• 2 spiseskjeer sukker
• 0,5-1 desiliter vann
• 4 veganske butterdeigplater eller en porsjon søt hjemmelaget butterdeig
• Hvetemel til utbaking
• 2 desiliter melis
• Noen dråper soyamelk

Framgangsmåte: 

Skjær eplene i små terninger. Kast kjernene.

Ha eplebiter, sukker og litt vann i en gryte og kok opp. La det småkoke til du kan mose eplene med baksiden av en skje. Koker det tørt kan du ha i litt mer vann.

Rør godt sammen og ha over i en skål.

Forvarm stekeovnen til 200 grader. Kle et stekebrett med bakepapir.

Dersom du bruker frossen butterdeig bør den tine på kjøkkenbenken i minst et kvarter før du starter utbakingen.

Kjevle ut platene i en retning til de er dobbelt så lange. Del hver plate i to like store kvadrater.

Legg hvert kvadrat på stekebrettet.

Brett hjørnene inn mot midten. Dytt litt ned med fingrene i midten slik at det fester seg.

Legg en spiseskje epleblanding i midten av hvert wienerbrød.

Stek i 15-18 minutter til wienerbrødene er blitt gylne og fine.

Avkjøl wienerbrødene.

Rør sammen melis og litt soyamelk til en tyktflytende melisglasur og ha over i en sprøytepose med tynn tupp. Fordel utover wienerbrødene og server.