Her er ukens menyforslag.
Mandag: Indisk linsestuing med mungbønner
Denne retten er rask å lage, det som tar litt tid er bløtleggingen i forkant. Jeg liker å servere denne med ris og naan, men papadums er også veldig fint tilbehør.
Denne retten er meget høy på karbo, og passer godt før utholdenhetstrening.
Onsdag: Kikert- og søtpotetcurry
Indisk rett med en smakfull tomatisert saus.
Her har jeg bakt tomater sammen med litt hvitløk i ovnen på lav temperatur over lang tid. Har du det travelt kan du skru opp temperaturen og gjøre det mye raskere. Tomatene er klare når de ser klare ut. Deretter er det bare å kjøre de til en suppe og servere.
En sunnere versjon av fredagstacoen, men skikkelig god likevel.
Lørdag: Glutenfri spinatfalafel
Herlige kikertboller med spinat servert med korianderris.
Søndag: Rå spagetti med pesto
Bruk tiden til annet enn matlaging på sommersøndagene! Denne retten lager du kjapt, det eneste som tar tid er å bløtlegge pinjekjernene.
