Fargerik pasta med grønnsaker og en kjempegod pesto. 

Pasta primavera er en rett som tradisjonelt består av pasta og masse grønnsaker. i en saus av hvitløk og olivenolje. Her serverer vi den med en smakfull pesto med gresskarkjerner og pinjekjerner. Du kan fint variere grønnsakene her etter hva du har i skapet.

Ingredienser: 

• 200 gram assortert pasta
• 1 brokkoli
• 2 gulrøtter
• 100 gram aspargesbønner
• 0,5 rød paprika
• Olje til steking

Pesto: 

• 1 desiliter gresskarkjerner
• 1 desiliter pinjekjerner
• 2 hvitløksfedd
• 3 spiseskjeer olivenolje
• Noen kvaster basilikum
• Eventuelt litt havsalt

Framgangsmåte: 

Kok pasta til al dente-kvalitet. Sil av vannet.

Skjær brokkoli i små buketter og gulrot i skiver. Skjær av tuppene på aspargesbønnene og del selve bønnene i to, skjær paprika i ringer.

Varm opp oljen til medium/høy varme i en panne. Ha i grønnsakene og stek de i noen minutter. Vend på de underveis.

Pesto: 

Kjør alle ingrediensene til en fin pesto i en food processor eller blender.

Vend pasta og grønnsaker inn i pastaen og server.