Ukemeny: Uke 27, 2013

Ukemeny fra Veganerliv. 

UKEMENY: Hva med minipizza, vårruller og kikertboller til middag i uken som kommer?
UKEMENY: Hva med minipizza, vårruller og kikertboller til middag i uken som kommer?

Ukas meny står Kaja fra bloggen Veganerliv bak. Kaja er et idol for mange veganere, og en god del folk takker nettopp henne for at de har tatt valget med å kutte ut animalske produkter. Hun har tidligere gjesteblogget her på Vegetarbloggen, og nå er hun tilbake med en meget fristende ukemeny.

? Hvordan planlegger du måltidene dine? 

? Det blir en blanding av planlegging og impuls. Planen er å sette seg ned hver søndag eller mandag og planlegge middager ut uka, men det er ikke alltid det blir slik. Noen uker er vi flinke, andre ikke. Men jeg prøver å i det minste kjøpe inn for to middager av gangen når jeg handler. Jeg prøver å holde det litt variert, så jeg får i meg mange forskjellige typer grønnsaker, og en del belgfrukter/tofu i løpet av uka.

? Hva liker du aller, aller best å spise?

? Hva jeg liker aller best varierer litt, men jeg er veldig glad i en ordentlig god hjemmelaget-fra-bunnen pizza, og tilsvarende meksikansk og italiensk mat. Lasagne (fra vegetarbloggen), og en improvisert thaicurry med marinert tofu er det noe jeg spiser ganske ofte nå om dagen.

Mandag: Linsesuppe

Dette er en deilig kremet suppe som passer godt på kalde dager. Suppen er laget med røde linser som er rike på fiber, proteiner viktige mineraler (som jern) og lave på kalorier. Kokosmelk gir den kremede konsistensen og en nydelig smak sammen med krydderet.

linsesuppe

Tirsdag: Spagetti med linse- og nøtteboller

En enkel middag som metter godt og som smaker digg.

spagetti_n_nutballs_s

Onsdag: Kikertboller i wrap

Dette er en enkel oppskrift, så du har en basisoppskrift og kan variere etter egen smak.

kikertboller4

Torsdag: Pitapizza

Lettvint oppskrift for deg med dårlig tid.

pitapizza

Fredag: Vårruller

Kjempegode vårrullersom blitt godt mottatt hos ikke-veganere også.

Vårruller

Lørdag: No-queso quesedillas med hjemmelagde tortillas

Kaja pleier å fylle quesadillas med hakket squash, paprika og løk, sammen med svarte bønner krydret med tacomix.

quesedillas

Søndag: Vegetarmaki

En hyggelig måte å lage maki på kan være å sette fram litt forskjellige typer fyll, også kan folk legge det fyllet de vil på makirullene sine før man ruller dem sammen.

ferdig

FLERE UKEMENYER FINNER DU HER. 

Write a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *