Meksikansk krydret tofu som passer glimrende både til taco og burrito. 

Ingredienser: 

• 1 teskje oregano
• 2 teskje ancho- eller chipotlepulver (eventuelt annet chilipulver)
• 1 teskje spisskummen
• 1 teskje malt koriander
• 1 teskje salt
• 1 sjalottløk
• 2 hvitløksfedd
• 1 bløtlagt chipotle (eventuelt en annen chili)
• 2 spiseskjeer olje til steking
• 400 g tofu

Framgangsmåte: 

Forvarm stekeovnen til 200 grader. Finn fram en ildfast form.

Bland sammen oregano, chilipulver, spisskummen, koriander og salt i en skål.

Rens og finhakk sjalottløk, hvitløk og chili.

Varm opp oljen til medium/høy varme i en stekepanne. Ha i sjalottløk, hvitløk og chili og surr det i noen minutter. Hell i krydderblandingen og vend det sammen.

Smuldre i tofuen og vend den godt sammen med resten. Stek i noen minutter til det begynner å bli stekeskorpe på tofuen.

Hell blandingen over i den ildfaste formen og stek i ovnen i cirka 10 minutter.

Server varmt med godt tilbehør.