Sommerfavoritt som smaker best iskald. 

Ingredienser: 

• 300 gram rabarbra
• 1 vaniljestang
• 1 liter vann
• 200 gram sukker
• 1,5 spiseskje potetmel

Framgangsmåte: 

Skjær rabarbraen i biter på 1-2 centimeter. Kast bladene og det harde stilkfestet.

For en lysere suppe kan du skrelle rabarbraen også.

Ha rabarbraen i en gryte. Snitt vaniljestangen på langs og skrap innholdet over i gryten. Ha i ni desiliter av vannet samt sukkeret og kok opp.

La det koke i 5-10 minutter til rabarbraen begynner å gå i oppløsning.

Rør sammen potetmelet og resten av vannet og hell over i gryten i en tynn stråle mens du rører. La suppen koke opp igjen, nå vil den tykne litt.

Avkjøl suppen helt i kjøleskap før servering.

Tips: Rabarbrasuppe smaker godt med litt krem, is eller yoghurt, og gjerne et lite dryss kanel.