

Rå spagetti med pesto
Lettvint rå middag! Det eneste som tar tid er å bløtlegge pinjekjernene før bruk.
Ingredienser:
- 2 desiliter rå pinjekjerner eller gresskarkjerner
- 1 squash
- 2 hvitløksfedd
- 3 spiseskjeer olivenolje
- Noen kvaster basilikum
- Eventuelt litt havsalt
Framgangsmåte:
Bløtlegg pinjekjernene i en time før du lager pestoen. Sil av vannet.
Bruk en mandolin eller lignende til å lage tynne, tynne “spagettistrimler” av squashen.
Ha pinjekjerner, hvitløk, olivenolje og basilikum i en food processor eller blender og kjør til du har en jevn masse. Smak til med havsalt.

Vend squashpastaen sammen med pestoen og server.

Advert
Advert