Ukemeny: Uke 23, 2013

Variert ukemeny der det går med mange forskjellige grønnsaker. 

UKEMENY: Hva med fylt paprika, dampa dumplings og tomatsuppe til middag?
UKEMENY: Hva med fylt paprika, dampa dumplings og tomatsuppe til middag?

Mandag: Brokkolirisotto

Risotto smaker kjempegodt, er rask å lage, og trenger stor sett ingredienser som de fleste har stående på kjøkken. Brokkolien kan erstattes av forskjellige grønnsaker, både søtpotet, gresskar, asparges samt sopp er fantastisk godt i retten.

brokkolirisotto vegan vegansk oppskrfit
RISOTTO: Nydelig hjemmelaget risotto med små brokkolibuketter.

Tirsdag: Fylt paprika

Servert med en god salat blir denne paprikaen fylt med kikerter og ris et flott lite måltid.

Fylt paprika vegansk
FYLT PAPRIKA: En herlig, bakt grøn paprika fylt med ris, kikerter og masse god smak.

Onsdag: Hverdagstaco

Taco er lov på hverdager om den er så sunn og rask som denne! Vi bruker bønner, avokado og mango her.

meksikansk taco
TACO: Rask, sunn og kanongod taco!

Torsdag: Tomatsuppe

Hemmeligheten bak super tomatsuppe er å langsomt forbake tomatene i ovnen.

verdens beste tomatsuppe
TOMATSUPPE: Ovnsbakte tomater og paprika kombinert med masse frisk basilikum setter virkelig en spiss på denne suppen.

Fredag: Dampa dumplings med sopp

Her har jeg dampet dumplingene, som jeg gjør i en enkel dampkoker med to ?lag?. I bunnen bruker jeg noen kålblad, som beskytter dumplingsene fra direkte damp.

Som tilbehør anbefaler jeg sweet chili-saus, som du kan kjøpe i butikk eller lage selv.

veganske dumplings oppskrift
VEGANSKE DUMPLINGS: Herlige dampa dumplings med soppfyll.

Lørdag: Polentalasagne

Dette er meksikansk/italiensk fushio, og jeg elsker det!

polentalasagne
POLENTALASAGNE: Mild og god polenta legges lagvis med en spicy vegansk “kjøttsaus” i denne oppskriften.

Søndag: Currygryte med bakt tofu

Jeg blir ikke lei av currygryter! I denne har jeg marinert og ovnsbakt tofu, som rett og slett er kjempegodt. Har også i sopp og brokkoli, og synes at retten fungerer fint uten ris eller nudler til, men er du sulten må du gjerne ha det med også.

asiatisk gryterett oppskrift vegansk
CURRY: Kjempegod vegansk gryterett med tofu, sopp og brokkoli.

FLERE UKEMENYER FINNER DU HER. 

Write a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *