Dessert i rødt, hvitt og blått. 

Ingredienser til fire porsjoner: 

• 3 desiliter blåbær (frosne eller ferske)
• 1 desiliter sukker
• 0,5 desiliter lønnesirup
• 4 desiliter soyamelk
• 3 spiseskjeer maisstivelse

Sjokolademousse: 

• 150 gram vegansk hvit sjokolade
• 2 pakker vispbar havrefløte
• Eventuelt litt melis
• 0,5 appelsin

Bringebærcoulis: 

• 0,5 desiliter vann
• 0,5 desiliter sukker
• 125 gram bringebær

Framgangsmåte: 

Ha blåbær, sukker og lønnesirup i en liten gryte og la det småkoke i ti minutter. Alt sukkeret skal bli oppløst.

Visp melk og maisstivelse godt sammen til det ikke er klumper. Hell over i blåbærgryten i en tynn stråle.

Visp det hele sammen og la det koke noen minutter til det tykner.

Hell blandingen over i en passende beholder og sett kaldt i minst tre timer.

Kjør blandingen til is ved å følge instruksjonene på ismaskinen din. Oppbevar i fryser fram til servering.

Sjokolademousse: 

Smelt sjokoladen i vannbad.

Visp fløten stiv.

Vend sjokoladen inn kremen, smak eventuelt til med litt melis.

Riv i litt appelsinskall, og gjerne også et par dråper appelsinsaft.

Fordel sjokolademoussen i porsjonsformer og sett kaldt.

Bringebærcoulis: 

Kok opp vann og sukker. Avkjøl.

Kjør sukkerlaken i en kjøkkenmaskin sammen med bærene til du får en jevn saus. Sil gjennom en finkornet sil for å bli kvitt bringebærfrøene.

Anrett is og mousse på tallerkner, pynt med bringebærcoulis.