Lettvint, rask og kjempegod tomatsuppe. 

Hjemmelaget tomatsuppe er kjempegodt, og her får du en rask oppskrift. Her bruker vi en kombinasjon av friske tomater og hermetiske. Jeg foretrekker kirsebærtomater, men finner du andre som du liker bedre er det bare å kjøre på med det.

Ingredienser: 

• • 1 sjalottløk

• • 2 hvitløksfedd

• • 2 kvaster timian + eventuelt ekstra til servering

• • 2 spiseskjeer olivenolje

• • 12 kirsebærtomater

• • 1 boks hermetiske tomater

• • 1 teskje grønnsaksbuljongpulver

• • 1 desiliter matfløte av soya eller havre

• • Salt og nykvernet pepper

• • Brødkrutonger til servering

Framgangsmåte: 

Finhakk sjalottløk, hvitløk og timian.

Varm opp oljen i en gryte og ha i sjalottløk, hvitløk, timian og kirsebærtomater. La det surre i et par minutter, ha deretter i hermetiske tomater, buljongpulver og fløte. La det koke opp og småkoke i noen minutter. Kjør suppen jevn med en stavmikser, smak til med salt og pepper.

Server varm, gjerne med noen hjemmelagde brødkrutonger og en kvast timian.