Ukemeny: Uke 1 2013

En kombinasjon av festmat og lettvint hverdagsmat i årets første uke. 

UKEMENY: I årets første uke byr vi blant annet på etiopisk linsestuing, nachos og sopp stroganoff.
UKEMENY: I årets første uke byr vi blant annet på etiopisk linsestuing, nachos og sopp stroganoff.

Mandag: 11-retters festmeny

Mandag er nyttårsaften, og da lager vi  noe ekstra godt til middag. Denne menyen er satt sammen med et klart mål om at den skal være grei å servere slik at vertskapet også kan sitte ned med gjestene. Mesteparten gjøres klar på forhånd, og mye serveres kaldt.

Vegansk fine dining
FESTMENY: 11 veganske retter i skjønn forening

Tirsdag: Rå spaghetti

Første nyttårsdag tilbringes gjerne i familieselskap eller med rester på menyen, men hvorfor ikke innlede det nye året med et litt lettere alternativ? I denne rå middagsretten bruker vi squash som pasta, og i sausen kan du benytte nesten hva du måtte ha av varer igjen i skapet.

Rå pasta vegetarmat oppskrift
PASTA: Finstrimla squash gjør jobben som spagetti, og er trukket i en nydelig saus med soltørka tomat og oregano.

Onsdag: Tomatsuppe

Onsdagen er for mange den første dagen tilbake i hverdagslivet etter juleferien, så her lager vi en rask, god og mager middag. Har du litt bedre tid så anbefaler jeg denne suppen med langtidsbakte tomater. 

Tomatsuppe oppskrift
TOMATSUPPE: Hjemmelaget suppe laget på ferske tomater.

Torsdag: Etiopisk linsestuing

I denne linsestuingen får du muligheten til å bruke opp mange av julens krydderrester. Lag gjerne opp litt ekstra krydderblanding så har du utover våren også.

etiopisk linsestuing
LINSESTUING: Kjempegodt og næringsrikt.

Fredag: Nachos

Fredag er det alltid lov med noe ekstra godt, og nachos er alltid populært. Her er den dekket med bønner, cashewost og hjemmelaget tomatsalsa. På fredag er det også greit å bløtlegge kikerter til lørdagens burger.

vegan nachos
NACHOS: Hurra for Mexico!

Lørdag: Spicy kikertburger

På lørdag er det også lov å servere kosemat, og da anbefaler jeg disse godt krydra burgerne. De varmer godt på vinteren og er litt søte, veldig spicy, og de inneholder masse protein og nesten ingen fett. De er også veldig enkle å lage, og de holder formen kjempegodt under steking. Server med hjemmelaget naan og hummus for ekstra god smak.

vegan vegetar burger veggisburger oppskrift
KIKERTBURGER: Masse proteiner og lite fett! Smaker flott med naanbrød og hummus.

Søndag: Pasta Stroganoff

Pasta Stroganoff er en lettvint søndagsmiddag med kraftig smak. Passer utmerket på kalde dager.

pasta stroganoff
PASTA STROGANOFF: Denne retten blir enda bedre om du har forskjellige typer sopp i. Jeg anbefaler blant annet en kombinasjon av champinjong, aromasopp og shitakesopp.

Write a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *