Tre lag med perfeksjon: Brownies, kremostfyll og sjokolademousse. 

Dette er en utrolig god kake, og den er genial å servere til skeptiske ikke-veganere, og alle som ikke trodde du kunne bake uten egg og melk.

Brownien faller litt sammen i midten etter steking og fungerer som en grop for de to øverste lagene, som ligger litt tynt mot kanten.

Denne kaken kan også serveres som dessert.

Ingredienser til én kake: 

• 0,9 desiliter soyamelk
• 0,5 spiseskje eplecidereddik
• 0,9 desiliter solsikkeolje
• 2 desiliter sukker
• 2,5 desiliter hvetemel
• 0,6 desiliter kakaopulver
• 0,5 teskje natron
• 0,5 teskje salt
• Noen dråper vaniljeestrakt
• 100 gram vegansk sjokolade

Kremostlag: 

• 1 pakke vispbar havrekrem
• 2,5 desiliter melis
• 1 pakke vegansk kremost naturelle

Sjokolademousse: 

• 300 gram vegansk kokesjokolade
• 1 pakke silketofu (ca 350 gram)
• 0,5 desiliter soyamelk, helst med sjokoladesmak
• Noen spiseskjeer lønnesirup
• 1 spiseskje kakaopulver
• 1 teskje vaniljesukker

Framgangsmåte: 

Forvarm stekeovnen til 180 grader. Smør og mel en springform på 20-22 centimeter.

Visp sammen soyamelk og eddik i en liten bolle. La det stå i et par minutter, ha deretter i olje og sukker.

I en større bolle siler du  hvetemel, kakaopulver, natron og salt. Visp raskt i de våte ingrediensene.

Finhakk sjokoladen og vend denne forsiktig inn til slutt.

Ha røren over i formen, glatt den til på toppen.

Stek i cirka 30 minutter. Trepinnetesten er no go her, for kaken skal ikke være helt gjennomstekt.

Avkjøl kaken før du fortsetter monteringen.

Kremostlag: 

Visp fløte og melis stivt. Ha deretter i kremosten, og visp til du ikke har flere klumper. Fordel kremen over kakebunnen og sett kaldt.

Sjokolademousse: 

Smelt sjokoladen i vannbad.

Ha silketofu, soyamelk, lønnesirup, kakaopulver og vaniljesukker i en kjøkkenmaskin. Kjør til du har en jevn masse. Ha over den smelta sjokoladen, bruk en slikkepott for å få med deg alt. Kjør til du igjen har en jevn masse. Pass på at moussen er ved romtemperatur, fordel den deretter over kremostlaget. Sett kaken kaldt fram til servering.