Etiopisk linsestuing
Lettvint og smakfull linserett.
I Stavanger er det etiopisk mat som gjelder for tiden. Æren for det har en relativt ny restaurant, Gådjå, som nå har fått oss til å spice opp maten og spise med hendene.
Denne linsestuingen gjør seg kjempegodt dandert over det etiopiske brødet injera, eller eventuelt linsepannekaker, gjerne sammen med salat og ris.
Ingredienser til fire porsjoner:
-
- 2 spiseskjeer nøytral olje
-
- 1 kinesisk hvitløk
-
- 1 boks hermetiske tomater (cirka 3,3 desiliter)
-
- 3 desiliter brune eller grønne linser
-
- 8 desiliter vann
-
- Salt
Krydderblanding:
-
- 1 teskje paprikapulver
-
- 1 teskje allehånde
-
- 1 teskje cayennepepper
-
- 1 teskje kanel
-
- 1 teskje kardemomme
-
- 1 teskje koriander
-
- 1 teskje ingefær
-
- 1 teskje muskat
-
- 1 teskje gurkemeie
Framgangsmåte:
Varm opp oljen til medium/høy varme i en gryte. Finhakk hvitløk og ha i. Ha også i krydderblandingen, og la det stå og surre noen minutter. Tilsett tomater, linser og vann og la det koke opp. Ha på lokk, skru ned varmen, og la det hele småkoke til linsene er møre, cirka 30 minutter. Spe eventuelt på med litt ekstra vann om det koker tørt.
Server linsestuingen varm.
Krydderblanding:
Bland sammen alle krydderne i en liten skål.
Advert
Advert
et spørsmål i forhold til krydderblandingen: totalt dreier det seg om 9 ts krydder. Skal virkelig alt brukes i denne linseposjonen til fire personer. Ser på oppskriftene på de andre linsestuingene hvor du bruker berber, her er det kun to?
Hei! Godt du følger med 🙂 I den andre oppskriften er det spiseskjeer, ikke teskjeer det går i, så tror det blir cirka det samme. Og det er mer væske i den andre og. Men er du i tvil så prøv deg fram, bedre å heller smake seg litt til i slutten av prosessen! Hilsen Mari
Denne slår den etiopiske linsegryte-oppskriften jeg brukte før, ned i støvlene. Så godt! Jeg serverer den med din injeera. Jeg koker gjerne stuingen lenge før jeg har i linsene, om jeg har tid.