Lettvint indisk rett i smakfull tomatsaus. 

Ingredienser til to porsjoner: 

• • 500 gram gresskar

• • 1 sjalottløk

• • 0,5 kinesisk hvitløk

• • 2 centimeter ingefær

• • 0,5 rød chili

• • Olje til steking

• • 1 teskje tørket koriander

• • 1 teskje spisskummen

• • 1 teskje garam masala

• • 1 teskje gurkemeie

• • 1 boks knuste tomater (cirka 3,3 desiliter)

• • 5 desiliter vann

• • Salt

• • Eventuelt ris og papadums til servering

Framgangsmåte: 

Rens gresskar og skjær det opp i terninger med lengde på 1,5-2 centimeter. Finhakk sjalottløk, hvitløk, ingefær og chili.

Varm opp olje i en gryte. Ha i sjalottløk, hvitløk ingefær og chili. og la det hele surre godt under jevnlig omrøring. Ha i koriander, spisskummen, garam masala og gurkemeie og la det surre noen minutter til,

Ha i gresskarbiter, tomater og vann, og la det hele koke opp. Ta på lokket, skru ned varmen og la det hele småkoke til gresskarbitene er møre – dette tar cirka 10 minutter, kanskje litt mer. Smak til med salt og server rykende varmt, gjerne sammen med ris og papadums.