Glutenfrie middagspannekaker. 

Men hvor får du protein fra? er et spørsmål jeg hører mer enn ofte. Svaret er langt, veldig langt, jeg får nemlig i meg massevis av protein fra forskjellige kilder, men dersom du kjenner litt på proteinpanikken så kan jeg anbefale disse pannekakene. De smaker ikke så mye i seg selv, men kan krydres og søtes til det ugjenkjennelige. Selv pleier jeg å servere de . istedenfor brød til indiske og afrikanske retter, da gjør de seg veldig godt uten så mye smak.

Pannekakene er glutenfrie, i tillegg til at de ikke inneholder verken egg eller meieriprodukter

Ingredienser til 6-8 pannekaker: 

• • 3 desiliter tørka røde linser

• • Et par kvaster koriander

• • 1 grønn chili

• • Litt salt

• • Olje til steking

Framgangsmåte:

Bløtlegg linsene i rikelig med vann i minst fire timer. Sil av vannet og ha linsene over i en kjøkkenmaskin eller blender. Tilsett koriander, chili og salt, og kjør til du har en hel jevn væske. Blir det for tykt kan du tilsette bittelitt vann.

La røren svelle i 15-20 minutter.

Varm opp olje til medium/høy varme i en stekepanne. Hell på en liten øse med røre, bruk en skje til å forsiktig fordele den litt utover i panna. Når røren begynner å stivne snur du forsiktig pannekaken og steker den ferdig på den andre siden. Gjenta med all røren.

Linsepannekaker smaker best varme eller lune, og kler godt å toppes med stuinger og gryteretter.