Dessert for voksne. 

Ingredienser til to porsjoner: 

• • 0,5 boks kokosmelk – pass på at melken er rørt godt sammen før du måler

• • 3 spiseskjeer sukker

• • Bittelitt salt

• • 2 spiseskjeer kakaopulver

• • 2 spiseskjeer maisstivelse

• • 1 spiseskje espresso eller sterk kaffe

• • 75 gram veganske sjokoladeknapper/chocolate chips

• • Litt vaniljeestrakt

• • Vegansk hvit sjokolade og kokosflak til pynt

Framgangsmåte: 

Kok opp halvparten av kokosmelken med sukkeret og saltet.

Visp resten av kokosmelken sammen med kakaopulver, maisstivelse og espresso i en liten bolle. Hell det over i den kokende kokosmelken, visp kraftig til det tykner. Ta gryten av varmen og rør inn sjokoladeknappene og vaniljeestrakt. Rør til all sjokoladen er smeltet.

Hell sjokoladeblandingen over i to porsjonsformer og sett kaldt. Puddingen tar cirka to timer på å stivne.

Anrett desserten med hvite sjokoladeknapper (om du finner de veganske, jeg bestiller mine over internett) og kokosflak. Litt vaniljesaus smaker også godt til.