Tilslørte bondepiker + arme riddere = Dessert til frokost!

Hemmeligheten bak perfekte arme riddere uten egg? Kikertmel. Brødskivene blir saftige og gode, og stekes lett uten å brenne seg.

Ingredienser til 8 riddere/4 porsjoner: 

• • 2,5 desiliter kokosmelk

• • 2,5 desiliter soyamelk

• • Litt vaniljeestrakt

• • Litt salt

• • 1 desiliter brunt sukker

• • 3 spiseskjeer maisstivelse

• • 1,5 desiliter kikertmel

• • En halv loff

• • Olje til steking

Fyll:

• • 2 desiliter vann

• • 5 spiseskjeer sukker

• • Kanel

• • 3 epler

• • 2 havrekjeks

• • Piska havrekrem

Framgangsmåte: 

Visp sammen kokosmelk, soyamelk, vaniljeestrakt, salt og brunt sukker i en bolle. Mål opp maisstivelse og kikertmel og ha i, og visp det hele raskt sammen.

Skjær skorpene av brødet og skjær det deretter opp i åtte like store skiver. Legg skivene til bløt i væsken.

Varm olje til medium/høy varme i en stekepanne. Stek brødskivene gylne på hver side, det tar noen minutter.

Fyll: 

Kok opp vann, sukker og kanel i en gryte. Skjær eplene i to og deretter i båter (ikke kjernen). Ha oppi sukkerblandingen og kok det hele til eplene er møre. Spe eventuelt med mer vann og sukker om det blir for lite.

Knus havrekjeksen til smuler i en kjøkkenmaskin.

Når alt er klart til servering fordeler du de stekte brødskivene på tallerkener. Legg eplebåter over, og topp mer havrekrem og havrekjekssmuler.

Server tilslørte riddere varme.