Hemmeligheten er å langsomt forbake tomatene i ovnen.

Ingredienser til to porsjoner: 

• • 500 gram tomater, gjerne assorterte

• • 1 rød paprika

• • 2 hvitløksfedd

• • Salt

• • 2 spiseskjeer olivenolje

• • 3 desiliter varm grønnsakskraft eller vann med buljongpulver

• • 1 spiseskje brunt sukker

• • Noen kvaster basilikum

• • Litt sitronsaft

• • Krutonger til servering

Framgangsmåte: 

Forvarm stekeovnen til 170 grader. Finn fram en ildfast form.

Skjær tomatene i skiver, ta bort stilker og det harde stilkfestet. Rens paprika og skjær den i biter. Rens hvitløksfeddene.

Ha tomatskiver, paprikabiter og hvitløksfedd over i den ildfaste formen. Dryss over salt og hell på olivenolje. Rør det hele litt sammen.

Bak i 30-40 minutter, til tomatbitene begynner å svette skikkelig og paprikabitene får brune flekker.

Ha innholdet fra den ildfaste formen over i en kjøkkenmaskin eller blender, og kjør til du har en helt jevn masse. Hell på grønnsakskraft, sukker og basilikum og kjør videre (blir det mye i maskinen kan du ta dette i to omganger). Smak til med sitronsaft og eventuelt litt ekstra salt.

Server suppen rykende varm, gjerne toppet med brødkrutonger og litt ekstra basilikum.