Nydelig vegansk ostekake laget på den amerikanske måten. 

Ingredienser: 

• 250 gram veganske havrekjeks
• 100 gram vegansk margarin
• 2 spiseskjeer sukker
• 1 teskje kanel

Ostefyll: 

• 300 gram vegansk hvit sjokolade
• 1 pakke ekstra fast silketofu (cirka 350 gram)
• 1 pakke vegansk kremost naturell (cirka 200 gram)
• 2 desiliter sukker
• 1 desiliter soyamelk
• 2 spiseskjeer sitronsaft
• 3 spiseskjeer maisstivelse

Sjokoladetopping: 

• 100 gram vegansk sjokolade
• 1 boks vegansk rømme (cirka 200 gram)
• 2 spiseskjeer sukker

Framgangsmåte: 

Forvarm stekeovnen til 175 grader. Smør en springform på 20-22 centimeter.

Knus kjeksen til smuler i en kjøkkenmaskin. Smelt margarinen og ha i, ha også i sukker og kanel. Kjør det noen sekunder til i maskinen, slik at all kjeksen blir fuktig.

Press blandingen ut i bunnen av springformen.

Ostefyll: 

Smelt den hvite sjokoladen i vannbad. Ha den deretter over i en kjøkkenmaskin sammen med resten av ingrediensene, og kjør til du har en helt jevn masse.

Ha over i formen over kjeksbunnen, og stek på midterste rille i ovnen i 50-55 minutter.

Avkjøl.

Sjokoladetopping: 

Pass på at ostekaken er helt avkjølt før du begynner med glasuren.

Smelt sjokoladen i vannbad. Avkjøl litt.

Rør sammen rømme og sukker. Hell i sjokoladen, rør rundt 1-2 ganger, ikke mer (det skal ikke bli jevnt). Fordel blandingen på toppen av ostekaken. Sett kaldt fram til servering, noen timer må til. Kaken er enda bedre og fastere dagen etterpå.