Herlig og smakfullt middagstilbehør. 

Her har dere nok en fantastisk enkel og smakfull oppskrift fra boka Appetite for Reduction, skrevet av Isa Chandra Moskowitz. 

Bruk gjerne risrester i retten framfor å koke opp egen ris.

Ingredienser: 

• • 4 desiliter vann til koking

• • 2 desiliter brun eller rød ris

• • 1 teskje salt

• • 1 sjalottløk

• • 1 kinesisk hvitløk

• • 1 centimeter ingefær

• • 2 spiseskjeer nøytral olje til steking

• • Litt salt

• • 2 teskjeer rød currypaste

• • 1 spiseskje vann

• • 1 spiseskje soyasaus

• • 2 teskjeer agavesirup

• • Noen kvaster koriander. 

• • 100 gram frisk ananas

Framgangsmåte:

Kok opp vann i en liten gryte. Tilsett ris og salt, skru ned varmen, og la det hele putre under lokk på svak varme i 20 minutter, eller til alt vannet er absorbert.

Legg risen utover en tallerken og la den avkjøle.

Rens og finhakk sjalottløk, hvitløk og ingefær.

Bland sammen currypaste, vann, soyasaus og agavesirup i en liten skål.

Grovhakk koriander. Rens ananas og skjær i cirka en centimenter langer terninger.

Varm opp oljen til medium varme i en panne. Ha i løk, hvitløk og ingefær og stek til alt er gyllent.  Rør inn koriander og ris, og la det hele steke noen minutter mens du vender på det. Hell over currypaste-blandingen.

Stek i noen minutter til før du har i ananasterningene. Vend på det hele til ananasen er gjennomvarm, og server med en gang.