Rosecupcakes

Verdens skjønneste kaker!

Denne oppskriften har jeg tatt rett ut fra en liten bok som heter Vegan Cupcakes Take Over The World. Skjønnasen koster under hundrelappen fra Amazon, og om du er glad i cupcakes er den verdt hver krone!

Her finner du oppskrift på oppskrift på cupcakes, glasurer og annen pynt, samt en hel haug tips som hjelper deg å bli en bedre cupcakesbaker. De fleste oppskriftene er illustrerte.

I denne oppskriften spiller rosevann en liten, men svært betydelig rolle. Let etter det i matbutikker med produkter fra Tyrkia og Midt-Østen.

Til pynt bruker jeg finhakka pistasjnøtter og søt, vegansk kakepynt. Les på innholdsfortegnelser eller bestill fra veganske nettbutikker.

Ingredienser til 12 cupcakes: 

    • 2,5 desiliter hvetemel
    • 2 desiliter sukker
    • 2 spiseskjeer maisstivelse
    • 1 teskje bakepulver
    • 0,5 teskje natron
    • 0,5 teskje salt
    • 0,5 teskje kardemomme
    • 1 desiliter soyayoghurt (naturell)
    • 1,5 desiliter soyamelk
    • 1 desiliter rapsolje
    • 2 spiseskjeer rosevann
    • 1 desiliter pistasjnøtter

Rosekrem: 

    • 5 desiliter melis
    • 2 spiseskjeer vegansk margarin
    • 1 spiseskje soyamelk
    • 1 teskje rosevann
    • Litt finhakka pistasjnøtter og/eller søt vegansk kakepynt

Framgangsmåte: 

Forvarm stekeovnen til 175 grader. Ha 12 former i et muffinsbrett.

Sikt sammen hvetemel, sukker, maisstivelse, bakepulver, natron, salt og kardemomme i en bolle. Bland sammen soyayoghurt, soyamelk, rapsolje og rosevann, og visp det raskt og kraftig inn med de andre ingrediensene.

Finhakk nøttene og vend i.

Fordel røren i formene, og stek i 20-22 minutter. Avkjøl helt før du begynner med pyntingen.

Rosekrem: 

Bruk romtemperert margarin.

Kjør melis, margarin, soyamelk og rosevann helt jevnt i en kjøkkenmaskin. Spe eventuelt med litt mer væske for ønsket konsistens. Ha kremen over i en sprøytepose med ganske stor tupp og fordel den utover kakene.

Pynt med finhakka nøtter og/eller annen søt vegansk kakepynt.

Write a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *