Smakfull og rask kikertgryte. 

Jeg har blitt skikkelig glad i indiske oppskrifter i det siste! Her er en nydelig mild gryterett med kikerter.

Indisk korma smaker godt med ris, og har du ekstra tid anbefaler jeg å lage noen chapati og litt aloo gobi til.

Ingredienser til 4 porsjoner: 

• • 3 desiliter kikerter

• • 2 desiliter cashewnøtter

• • 1 løk

• • 1 kinesisk hvitløk

• • 2 centimeter ingefær

• • 7 desiliter grønnsakskraft, eller vann kokt opp med en økologisk buljongpulver

• • 2 spiseskjeer olje til steking

• • 1 teskje paprikapulver

• • 1 teskje korianderfrø

• • 1 teskje garam masala

• • 1 teskje salt

• • Nykvernet pepper

• • 1 spiseskje tomatpuré

• • 2 desiliter kokosmelk

• • 1 lime

• • Frisk koriander

Framgangsmåte: 

Bløtlegg kikertene over natten. Kok dem deretter møte i godt med lettsaltet vann (dette tar 30-45 minutter).

Bløtlegg cashewnøttene i cirka en time.

Rens løk, hvitløk og ingefær, og kjør det deretter så jevnt du greier i en kjøkkenmaskin. Ha blandingen over i en liten skål og kjør deretter cashewnøttene med halvparten av grønnsakskraften helt jevnt i kjøkkenmaskinen. Dette kan ta noen minutter,  her er det bare å være tålmodig. Desto jevnere du får dette desto bedre konsistens får du på sausen.

Varm opp olje i en gryte. Ha i løkblandingen og stek den i noen minutter mens du vender på den. Ha i paprikapulver, korianderfrø, garam masala, salt og pepper. Rør det sammen og la det surre noen minutter til.

Ha i resten av grønnsakskraften, tomatpuré og kokosmelk, og skvis i saften fra limen. La det koke opp, bland deretter i cashewpureen. La det småkoke i ti minutter. Tilsett kikertene og la det koke i 10 minutter til, slik at kikertene blir gjennomvarme.

Server med ris og finhakket koriander.

Tips: Du kan også ha ekstra grønnsaker i kormaen. Skjær dem opp i mindre biter og kok opp på forhånd, så rører du de inn til slutt sammen med kikertene. Både poteter og blomkål passer knallgodt med den kremete sausen.