Akkurat som hos Lady og Landstrykeren. 

Denne oppskriften er inspirert av en som min venninne Kaja la ut på sin nå nedlagte blogg. Det er en skikkelig god oppskrift på herlige nøtteboller, og servert med nykokt pasta og en hjemmelaget  italiensk tomatsaus så får du kjapt et “Bella notte”-øyeblikk (om det er det du går for).

Ingredienser til to porsjoner: 

• 1,5 desiliter røde linser
• 0,5 desiliter basmatiris
• 3 desiliter valnøtter
• En halv kinesisk hvitløk
• Noen kvaster basilikum
• 1 spiseskje soyasaus
• Eventuelt litt kikertmel eller hvetemel
• Olje til steking

Framgangsmåte: 

Kok opp linsene i godt med vann. I en annen gryte koker du risen med 1 desiliter vann og litt salt under lokk.

Ha nøttene i en kjøkkenmaskin. Kjør dem en liten stund til du har relativt store biter. Ta ut en tredjedel og kjør resten videre til de omtrent er pulverisert.

Riv eller finhakk hvitløken, grovhakk basilikum.

Bland sammen linser, ris, nøtter, hvitløk, basilikum og soyasaus. Tilsett eventuelt litt mel for å gjøre deigen fastere og lettere å jobbe med.

Form deigen til boller, og stek dem i litt olje på medium/sterk varme.

Server med en god tomatsaus og nykokt pasta, dryss gjerne over litt vegansk parmesan på toppen.