En aldeles nydelig mandarinrøre som passer som pålegg, på kaker og til desserter. 

Lemon curd er en slager, så hvorfor ikke bytte ut sitronen med julens favorittsitrusfrukt?

Ingredienser til ett glass: 

• • 500 gram mandariner/klementiner

• • 0.5 desiliter vann

• • 400 gram sukker

• • 6 spiseskjeer maisstivelse

• • 0,5 desiliter soyamelk

• • 0,5 desiliter soya- eller havrefløte

Framgangsmåte: 

Press ut juicen fra alle mandarinene utenom en. Den siste vasker du godt, og skjærer bort endene. Del mandarinen i to, og skjær hver del i tynne striper.

Ha mandarinjuice, vann, sukker og maisstivelse i en liten gryte, og visp det veldig godt sammen. Tilsett mandarinskivene, og la det koke opp sakte. La det deretter småkoke i cirka fem minutter – det skal begynne å tykne.

Ta gryten av platen, og rør inn melk og fløte. Hell mandarincurden over på et klargjort glass, og avkjøl.

Mandarincurden stivner mer når den avkjøles. Oppbevares i kjøleskap.

HER FINNER DU FLERE VEGANSKE JULEOPPSKRIFTER