Perfekte til kakeselskap. 

Disse kakene trenger neppe noen lengre forklaring:

• • Vanilje: Check

• • Ostkake: Check

• • Kirsebær: Check

• • Vegansk: Check

• • 2 desiliter soyamelk

• • 2 teskjeer eplesidereddik

• • 1 desiliter rapsolje

• • 2 desiliter sukker

• • 2 teskjeer vaniljesukker

• • 3 desiliter hvetemel

• • 2 spiseskjeer maisstivelse

• • 1 teskje bakepulver

• • 1/2 teskje natron

• • 1/2 teskje salt

Glasur: 

• • 100 gram vegansk margarin

• • 100 gram vegansk kremost

• • 4 desiliter melis

• • 2 desiliter kirsebær

Framgangsmåte: 

Forvarm stekeovnen til 175 grader. Fyll 12 former i et muffinsbrett.

Visp sammen soyamelk og eplesidereddik i en liten bolle. La det stå noen minutter, før du blander i oljen.

Sil alle de tørre ingrediensene over i en større bolle. Hell i det våte, og visp det hele raskt og kraftig sammen. Fordel røren på formene, og bak i 18 – 20 minutter. Avkjøl kakene på rist.

Glasur:

Kjør margarin, kremost og melis til en jevn masse i kjøkkenmaskinen. Legg 12 kirsebær til sides, disse skal brukes til pynt. Ta eventuelt steinen ut av de andre kirsebærene, og tilsett  ett og ett i kjøkkenmaskinen. Pass på at glasuren ikke blir for tyntflytende (blir den det må du ha litt mer margarin og melis i).

Ha glasuren i en sprøytepose med stor åpning. Fordel utover cupcakene.

Topp med et kirsebær på hver kake.