Liquid smoke

Grillsmak på flaske. 

Liquid smoke er et snålt produkt. Navnet lyver ikke, her har du røyk i flytende form. Det produseres ved å sende røyk gjennom vann.

Ved å tilsette noen dråper, setter du en røyksmak på maten. Det er hele funksjonen.

Teit? Kanskje. Men mange vegetarianere savner røyksmaken som du får i mange typer kjøtt og ost, og dette er en perfekt substitutt. Og vet du hva? Flere steder bruker de denne “jukserøyken” i produksjon av både pølser og bacon, så vi er ikke helt på jordet her.

Her får du kjøpt den: 

I godt assorterte dagligvarebutikker. Står ofte i nærheten av barbequesaus. Også i noen økologiske butikker og internasjonale matbutikker.

Slik bruker du den: 

Bruk bittelitt liquid smoke i marinader, der du har lyst på litt mer røyksmak. Tofu- og tempehbacon er klassikere, men det kan også være godt i burgere og seitan.

Utvalgte oppskrifter: 

Vegetarburgere

Tempeh-bacon

HER FINNER DU HELE RÅVARELEKSIKONET. 

4 Comments

  1. Maria Jensaas

    Hei Mari!
    Er alle liquid smoke vegansk? Sliter med å finne på nett, og fant bare på en “lagepølsenettside”..

    1. Mari Hult

      Jeg vil anta det, ja! Jeg pleier å kjøpe det på Meny (se der ved bbw-sausen). Du kan også bruke røkt paprikapulver, det gir veldig lik effekt.

  2. Joan Abando Bjøru

    kan jeg kjøpe liquid smoke?

    1. Mari Hult

      Sjekk godt assorterte dagligvarebutikker som Mega, Spar og Meny. Pleier å stå i nærheten av BBQ-sausen 🙂

Leave a Reply to Maria Jensaas Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *