Fantastiske veganske frokostpannekaker.

Pannekaker med blåbær er kjempegodt, og blander du noen av bærene inn i røren – da blir det enda litt bedre. Disse pannekakene blir tykke og gode, og smaker kjempegodt med sirup eller mer bær!

Ingredienser til 4 porsjoner:

• • 5 desiliter hvetemel

• • 1 desiliter sukker

• • 3 spiseskjeer bakepulver

• • 1 teskje salt

• • 3 spiseskjeer olje

• • 5 desiliter soyamelk

• • 1,5 desiliter blåbær (ferske eller frosne)

• • Olje eller veganmargarin til steking

Framgangsmåte:

Bland sammen de tørre ingrediensene først. Ha deretter i olje, melk og blåbær, og rør til du får en jevn, tyktflytende røre.

Ha olje i en stekepanne på medium varme. Stek pannekakene, ca tre minutter på hver side.

Server gode og varme med mer blåbær eller en god sirup.