Hjemmelagde snadderknekkebrød!

Denne oppskriften har jeg fått fra en kamerat som går på Kunstskolen i Rogaland – der disse knekkebrødene er veldig populære. Det som skiller disse fra oppskriften på knekkebrød som jeg har lagt ut tidligere, er at det er brukt rugbrød, og at det er tilsatt nøtter og tørket frukt. Framgangsmåten er lik, og derfor kan jeg anbefale å gå inn på denne linken dersom du vil se en grundigere trinn-for-trinn metode.

Ingredienser til 36 knekkebrød:

• • 2 desiliter sammalt rug

• • 2 desiliter lettkokte havregryn

• • 2 desiliter havrekli

• • 2 desiliter kruskakli

• • 2 desiliter sesamfrø

• • 2 desiliter linfrø

• • 1 desiliter finhakkede mandler

• • 1 desiliter finhakkede valnøtter

• • 1 desiliter finhakket tørket mango og papaya

• • 1 spiseskje salt

• • 7 desiliter vann

Framgangsmåte:

Forvarm stekeovnen til 175 grader. Kle tre stekebrett med bakepapir.

Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle. Pass på at nøtter og frukt er i små biter, hvis ikke brennes de lett i ovnen. Hell over vann, og rør godt sammen. La det stå i ti minutter, slik at vannet får trekke godt inn. Deigen skal være ganske fast, bare litt klissete.

Fordel deigen over på stekebrettene. Her kan du godt bruke slikkepott. Det skal være et veldig tynt lag.

Når det kommer til steking har du to alternativer 1. vanlig ovn eller 2. varmluftsovn.

Har du vanlig ovn må du steke ett og ett brett, mens du i varmluft kan ha i alle brettene samtidig. Steketiden i vanlig ovn blir også fem minutter lengre.

1. Vanlig ovn

Stek knekkebrødene i ti minutter. Ta ut, og skjær dem i ønska størrelser med et pizzahjul eller en god kniv. Sett tilbake i ovnen og stek i 25 – 30 minutter til, de skal være gylne, men ikke brente. La knekkebrødene avkjøles litt på brettene, før du legger dem over på en rist.

2. Varmluftsovn

Følg framgangsmåten over, med alle brettene i ovnen på en gang. Når steketiden er ferdig skruer du av varmen på ovnen, åpner døren på gløtt, og lar knekkebrødene stå i 15 minutter før du tar de ut.