Enkel, næringsrik og supergod rett med kokosmelk og chili.

Ingredienser til en porsjon:

• • 1,5 desiliter kikerter

• • 2 desiliter grønnsakskraft

• • 3 desiliter kokosmelk

• • En halv rød chilli

• • En håndfull spinat

Framgangsmåte:

La kikertene ligge i vann over natten, eller minst 10 timer.

Kok dem opp i grønnsakskraft og kokosmelk. Finhakk chili og ha i. La det småkoke i en halv time.

Ha i spinat.

La det koke i et kvarter til, eller til kikertene er møre. Mesteparten av væsken skal være kokt inn. Server rykende varmt, gjerne sammen med kokt ris eller nudler.