Nydelig og næringsrik wok med smak av soya og peanøtter.

Ingredienser til en porsjon:

• • 50 gram risnudler

• • 0,5 teskje salt

• • 20 gram frisk ingefær

• • 1 hvitløksfedd

• • En halv rød chili

• • 100 gram tofu, gjerne deep fried

• • 1 teskje sukker

• • 0,5 desiliter soyasaus

• • 1 sjalottløk

• • En kvart brokkoli

• • 1 spiseskje rapsolje

• • 1 spiseskje peanøttsmør

• • Noen spinatblader

Framgangsmåte:

Kok opp vann og salt i en gryte, og ha i risnudlene. Kok dem etter anvisning på pakken, og hell over i et dørslag. Finhakk ingefær, chili og hvitløk. Legg i en liten bolle med sukkeret, og hell soyasaus over. Skjær tofu i terninger, og la den marineres i blandingen.

Skjær løk i små biter og del brokkolien i buketter. Varm opp oljen i en stekepanne eller wok, og ha i løken. Stek et par minutter, til den blir gyllen. Deretter løfter du tofuen ut fra marinaden, og har i stekepannen. Stek i noen minutter, til den begynner å få litt farge. Løft tofuen ut av pannen, og legg den tilbake i marinaden. Stek brokkolien. Etter et par minutter heller du over hele tofublandingen i pannen. Sett ned til middels sterk varme. Rør inn peanøttsmøret, risnudler og spinatblader, og la det putre i noen minutter. Server med en gang.