Start det nye året med noe godt.

Nyttårsforsett: Spise mer god, vegansk mat.

Jeg starter med kakao og cookies.

Ingredienser til to gode kopper kakao:

• 100 gram vegansjokolade
• 1 desiliter vann
• 6 desiliter soyamelk

Framgangsmåte:

Del sjokoladen opp i biter, og ha i en gryte med vannet. Varm forsiktig opp til sjokoladen er helt smeltet. Ha i melk, og gi det et oppkok.

Server med en gang.

Chocolate chip cookies

Ingredienser til 16 kaker

• 1 desiliter  brunt sukker
• 0,5 desiliter  sukker
• 1,5 desiliter olje
• 0,75 desiliter vegetabilsk melk
• 2 teskjeer vaniljesukker
• 2 teskjeer bakepulver
• 0,5 teskje salt
• 4 dl  hvetemel
• 50 g  vegansjokolade

Framgangsmåte

Forvarm stekeovnen til 175 grader, og kle to stekebrett med bakepapir.

Bland sukker, olje og melk i en bolle. Rør det godt sammen, til det får en tyktflytende konsistens. Ha i vaniljesukker, bakepulver og salt. Rør godt sammen. Ha i hvetemelet, litt etter litt. Hakk sjokoladen i små biter, og bland dem i røren til slutt.

Legg cookiesene ut på bakepapiret ved å bruke en spiseskje. Pass på at du har litt avstand mellom dem, de glir utover når de stekes. Stek i åtte minutter, til kakene har fått en god, gyllen farge. Avkjøl på rist.

Godt nyttår til alle! Jeg takker for oppmerksomheten i 2010, og lover å holde full fart inn i 2011.