veganske rundstykker med chiafrø

Chiarundstykker

Rundstykker er obligatoriske til helgefrokosten hjemme hos meg, og da skal de helst være hjemmelaga. I denne varianten har jeg i masse frø, som byr på et litt mer spenstig næringsinnhold enn hvetemelet. Per 100 gram så inneholder chiafrøene 16,5 gram protein og 34,4 gram fiber, solsikkefrø henholdsvis 20,8 gram og 6 gram, mens sesamfrøene har 20,4 g protein og 11 gram fiber (kilde: matvaretabellen).

Nå kan dere gjøre hva dere vil med denne informasjonen, men i mitt hode så blir det høye proteininnholdet en utmerket unnskyldning til å kjøre sjokoladepålegg på rundstykkene.

Utenom næringen så gir frøene god smak og ikke minst en litt mer spenstig konsistens på rundstykkene. Disse imponerer alltid om jeg har gjester, og det går supert an å fryse de ned.

Ingredienser til 6 rundstykker:

  • 1 ss tørrgjær
  • 0,5 ts salt
  • 1 ss olje
  • 2 dl lunka vann (ca 37 grader)
  • 0,5 dl chiafrø
  • 0,5 dl solsikkefrø
  • 0,5 dl sesamfrø
  • 5 dl hvetemel
  • 0,5 dl soyamelk
  • 1 ss kikertmel eller maisstivelse
  • valmuefrø 

Framgangsmåte:

Ha gjær, salt olje og vann i en bolle og la det stå litt. Jeg pleier å bruke kjøkkenmaskin med eltekrok, men det går fint å elte for hånd. Ha først i frøene og 4 dl mel. Elt det hele godt sammen. Spe med mel og elt til du har en smidig og fin deig som slipper bollen.

Dekk til bollen og sett den til heving i 40-60 minutter.

Kle et stekebrett med bakepapir. Ta ut emner av deigen og trill de til rundstykker. Sett de utover stekebrettet, dekk de til og la de deretter stå til etterheving i ca 30 minutter.

Varm opp stekeovnen til 225 grader. Visp sammen soyamelk og kikertmel/maisstivelse og pensle blandingen over rundstykkene. Dryss valmuefrø på toppen. Stek midt i ovnen i 10-15 minutter. Avkjøl på rist.

HER FINNER DU FLERE OPPSKRIFTER PÅ VEGANSKE SMÅBRØD. 

2 Comments

  1. Hei! De såg veldig god ut☺️Tror du jeg kan bruke vanlig melk istedenfor soya?
    Sissel

    1. Mari Hult

      Det går nok fint det altså, selv om jeg foretrekker at alle bruker veganske alternativer 😉

Write a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *