Vegansk ukemeny: Uke 19, 2018

Ny uke – ny ukemeny! Her er syv herlige middager ferdig planlagt. 

Her er ukens handleliste.

Kommentarer til handlelisten: 

  • 1 kinesisk hvitløk kan erstattes av 2 hvitløksfedd og vice versa
  • ønsker du eggesmak på burgerne anbefaler jeg å kjøpe inn “sort” salt (kala namak)
  • den ene oppskriften spør etter kokosmelk, en annen etter Dream sin Coconut dream. Det beste blir å bruke Coconut dream i begge to.
  • i mac ‘n’ cheese oppskriften trenger 8 chipotle i adobosaus. Dersom du kjøper en liten boks kan det hende den inneholder litt færre, dette gjør strengt tatt ikke noe – sålenge du ikke eeelsker chipotle, da ville jeg kjøpt en ekstra boks om jeg var i tvil. 
  • i burgeroppskriften står det tørka hvite bønner. Bruk gjerne hermetiske, da dobler du mengden og dropper bløtlegging og koking av bønnene. Den oppskriften sier også brun ris, du kan fint bruke vanlig hvit ris. Gjerne klebrig type.
  • hvitvin i risottooppskriften kan erstattes av mer grønnsakskraft, gjerne med bittelitt sitronsaft i

Mandag: Linsesuppe med gulrot og blomkål

Nydelig og kjempesunn grønnsakssuppe med masse gode smaker i. Blomkålen sprøbakes og brukes istedenfor krutonger på toppen av suppen.

Tirsdag: Brokkoliomelettburgere

Spennende og særdeles proteinrike veggisburgere med masse god smak av brokkoli.

veganske brokkoliburgere oppskrift

Onsdag: Rask rød curry (annonseoppskrift)

Nulder, grønnsaker, tofu og en drøm av en plantemelk leverer ukas raskeste middag.

vegansk rød curry oppskrift

Torsdag: Chipotle mac ‘n’ cheese

Herlig kombi av spicy og comfort (og av norsk og engelsk, strengt tatt). Herlig middag når det nærmer seg helg!

vegansk chipotle mac n cheese oppskrift

Fredag: Grønnkålfalafel

Falafel er super fredagsmat, og passer med mange ulike typer tilbehør. Hva med salsa, mais, guacamole og hvetetortillas – eller hummus, couscous og pitabrød?

vegansk falafel oppskrift

Lørdag: Bønneburger med sopp

Fast og smakfull vegetarburger med brun ris, hvite bønner, sopp og spinat.

Søndag: Søtpotetrisotto

Asparges begynner (endelig) å komme i sesong igjen, og da smaker de aldeles supert på toppen av denne søtpotetrisottoen!

vegansk søtpotetrisotto oppskrift

FLERE VEGANSKE UKEMENYER FINNER DU HER.

Write a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *