Vegansk ukemeny: Uke 5, 2018

Syv herlige veganske middagsretter til inspirasjon! Kan jeg by på vårruller, nachos og pasta i peanøttsaus for eksempel?

Her finner du ukens handleliste.

Kommentarer til handlelisten: 

  • galangal kan erstattes av ingefær
  • det er samme hvilken stekeolje du bruker (den ene oppskriften sier solsikkeolje, men f.eks rapsolje fungerer også utmerket)
  • nachosoppskriften spør etter tørka bønner som bløtlegges og koker. Det går fint an å bruke hermetiske her, da dropper du bløtlegging og koking.
  • nachosen spør også etter cashewost (som du lager selv). Dette er helt glimrende godt og anbefales på det sterkeste, men har du ikke tid og lyst så kan du også bruke revet vegansk ost som passer til gratinering.
  • en oppskrift spør etter økologisk grønnsaksbuljongpulver. Her kan du bruke vanlig buljongterning om du foretrekker det.
  • du trenger ikke kjøpe både kinesisk hvitløk og vanlig hvitløk. 1 kinesisk hvitløk tilsvarer omtrent to hvitløksfedd (noe avhengig av størrelsen)
  • du skal ha hodekål i to oppskrifter. I den ene står det “1 liten hodekål”, i den andre “100 g hodekål”. Det holder fint om du kjøper et normalt/stort og bruker i begge oppskriftene.
  • en oppskrift skal ha chilisaus, en annen chilipasta. Det holder fint å bruke samme i begge.
  • kjøper du store ark filodeig til vårrullene så må de skjæres opp i mindre biter. Oppskriften er skrevet for såpass lenge siden at det ikke var så mye å velge i i butikkene…

Mandag: Linsekaker

Særdeles anvendelige middagskaker med sopp, linser og masse godt krydder.

veganske linseboller oppskrift vegetarbloggen

Tirsdag: Stekte nudler

Kok nudlene, stek litt grønnsaker, rør sammen en saus, ha alt i samme panne og når det lukter godt er middagen klar.

veganske stekte nudler oppskrift

Onsdag: Spinatsuppe med smak av Thailand

Nydelig kremet og smakrik spinatsuppe toppet med sprøstekt sopp.

vegansk kremet spinatsuppe vegetarbloggen oppskrift

Torsdag: Ratatouille med gresskar

Når grønnsaker får koke lenge sammen, kan du få et fantastisk resultat! Denne ratatoillen er full av møre grønnsaker, og når alle smakene får blandet seg blir det en ypperlig middagsrett.

vegansk raratuille oppskrift

Fredag: Nachos

Sprø chips, gode bønner, kremete nøtteost og knallgod tomatsalsa.

vegansk nachos oppskrift

Lørdag: Vårruller

Vårruller lager du lett selv, og du kan fylle de med nesten hver som helst.

veganske vårruller oppskrift

Søndag: Pasta i peanøttsaus

Supergod pasta med peanøttsmør, søtpotet og grønnkål.

vegansk pasta i peanøttsaus vegetarbloggen vegetar oppskrift

FLERE VEGANSKE UKEMENYER FINNER DU HER.

Write a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *