vegansk coleslaw oppskrift

Vegansk coleslaw

Nydelig coleslaw uten egg – men minst like fyldig og god som den tradisjonelle varianten. 

Coleslaw er egentlig godt med det meste. Til grillmat, på sandwichen, til burgere og til quiche. Her lager vi en vegansk majones som smakes til med sennep, sirup og litt eddik. Så skjærer vi opp grønnkål, rødkål, vanlig kål og en gulrot og vender det hele sammen – og vips er coleslawen klar.

Ingredienser til en stor skål (tilbehør til 6-8 personer): 

  • 1 dl usøtet soyamelk
  • 1 ts salt (bruk gjerne sellerisalt om du har)
  • 2 ts dijonsennep
  • 1 ts hvitløkspulver
  • 2 ts eplesidereddik (eller annen lys eddik)
  • 2 ts sukker
  • 3 dl solsikkeolje
  • 1 liten rødkål
  • 1 liten kålhode
  • 100 g grønnkål
  • 1 gulrot

Framgangsmåte: 

For å lage majonesen kan du enten bruke foodprocessor eller stavmikser. Bruker du stavmikser trenger du en høy og tynn “bolle” (følger ofte med når du kjøper stavmikseren. Et vanlig litermål kan også fungerer greit).

Ha soyamelk, salt, sennep, hvitløkspulver, eddik og sukker i foodprocessoren eller denne høye bollen. Sett på maskinen eller ha i stavmikseren og la det gå mens du heller i oljen i en tynn stråle. Etterhvert begynner majonesen å tykne. Fortsett til ønsket tykkelse (mer olje = tykkere majones). Blir den for tykk kan du røren inn en liten spiseskje vann.

Skjær rødkål og vanlig kål i strimler, snitt grønnkålen. Skrell gulroten og skjær den i tynne strimler. Ha alt i en bolle og vend inn majonesen.

Sett kaldt i minste en time før servering, slik at smakene får sette seg.

FLERE OPPSKRIFTER PÅ SALATER FINNER DU HER. 

Write a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *