vegansk vegetarisk indisk linsegryte oppskrift

Indisk linsegryte med blomkål

Trettiminutters blomkålrett med tomater, kokosmelk og masse indiske smaker. 

Blomkål! Linser! Indisk! Så mange favoritter i en enkelt rett! Denne linsegryten lager du på en halvtime, og den er smakfull og god. Jeg har vært litt forsiktig både med chili og krydder her – smak deg gjerne fram og ha i mer om du foretrekker det spicy.

Du kan også ha i andre typer grønnsaker her. Både gulrot og potet er veldig godt i denne sausen, det samme er erter og brokkoli – men de to sistnevnte bør kun være med mot slutten av koketiden om du velger å gå for de.

Ingredienser til 2 porsjoner: 

  • 2,5 dl tørka røde linser
  • 1 sjalottløk
  • 1 kinesisk hvitløk
  • 0,5 rød chili
  • 2 cm ingefær
  • 1 kvast koriander
  • 1 blomkål
  • 2 ss olje til steking
  • 1 ss garam masala
  • 2 ts spisskummen
  • 2 ts gurkemeie
  • 1 boks knuste tomater (ca 4 dl)
  • 7,5 dl vann med grønnsaksbuljongpulver- eller terning
  • 2-3 dl kokosmelk
  • Salt og pepper
  • Evt ris til servering

Framgangsmåte: 

Skyll linsene i kaldt vann før du begynner med resten.

Finhakk sjalottløk, hvitløk, chili og ingefær. Grovhakk koriander. Del blomkålen i buketter.

Varm opp oljen til medium/høy varme i en gryte. Ha i sjalottløk, hvitløk, chili og ingefær og la det surre i et par minutter. Rør deretter inn garam masala, spisskummen og gurkemeie, la det surre i et par minutter til.

Ha i blomkål, linser og knuste tomater og rør alt sammen. Hell over vann med grønnsaksbuljongpulver og la det hele koke opp. La det småkoke i ca 20 minutter, til linsene er nesten oppløste og blomkålbukettene er møre.

Rør inn kokosmelk, og smak til med salt og pepper. Ha koriander over helt i slutten.

Servér retten rykende varm, gjerne sammen med ris. Vil du gjøre ekstra stas på retten kan du også legge til hjemmebakte naan og mangochutney. 

FLERE INDISKE OPPSKRIFTER FINNER DU HER. 

2 Comments

  1. Denne inspirerte meg til å lage min egen variant, men som skyldtes manglende ingredienser på nærbutikken. Oppskriften finner du her https://bragelius.com/2017/08/18/indisk-vegetargryte-ala-bragelius/ og jeg har kreditert hvor inspirasjonen kom fra! 🙂

    1. Mari Hult

      Så stas! Så kjempegodt ut med hjemmelaget garam masala og greier 😀

Write a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *